왜 식당 하수구는 자주 막히나요?
- 기름이 식으면서 굳습니다. 뜨거울 때는 흘러가지만 배관 안에서 식으면 벽에 달라붙어 통로를 좁힙니다.
- 음식물 찌꺼기가 굳은 기름에 걸립니다. 밥알, 면, 채소 조각이 붙으면서 막힘이 빨리 커집니다.
- 그리스트랩 청소 주기가 깁니다. 기름이 넘치면 분리되지 못한 채 배관으로 바로 흘러갑니다.
- 주방 배관이 길고 경사가 완만합니다. 물살이 약한 구간에 찌꺼기가 쌓입니다.
영업을 멈추지 않으려면 무엇을 관리하나요?
- 그리스트랩을 정해진 주기로 비웁니다. 기름층이 두꺼워지기 전에 걷어 냅니다.
- 남은 기름은 개수대에 붓지 말고 따로 모아 폐식용유로 처리합니다.
- 개수대와 바닥 배수구에 거름망을 두고 영업이 끝날 때마다 비웁니다.
- 물 빠짐이 느려지는 날을 기록합니다. 막히는 간격을 알면 미리 세척 일정을 잡을 수 있습니다.
- 반복되면 고압세척으로 배관 벽에 굳은 기름층까지 씻어 냅니다.
뚫기만 하면 안 되는 이유는 무엇인가요?
스프링 장비로 막힌 지점에 구멍을 내면 물은 다시 빠지지만, 배관 벽에 굳은 기름층은 그대로 남아 몇 주 안에 같은 자리가 다시 막히기 쉽습니다.
막힘이 한 달에 여러 번 반복된다면 뚫는 작업과 함께 고압세척, 필요하면 내시경으로 배관이 꺾이거나 처진 구간이 있는지 확인하는 것이 결과적으로 영업 손실을 줄입니다.
하지 말아야 할 것
- 뜨거운 물을 많이 흘려 기름을 밀어 내는 것. 더 깊은 곳에서 식어 굳을 뿐입니다.
- 강한 약품을 자주 쓰는 것. 배관과 그리스트랩이 상하고, 작업자가 다칠 수 있습니다.
- 영업 중 역류를 걸레로만 막고 버티는 것. 위생 문제와 바닥 손상이 함께 커집니다.
막힌 날과 시간을 적어 두세요
막히는 간격과 시간대가 원인과 세척 주기를 정하는 가장 좋은 자료입니다. 영업 시간을 피한 작업 일정은 전화로 먼저 상의할 수 있습니다. 상가 배관 막힘과 세척은 바로봄설비가 맡습니다.
자주 묻는 질문
그리스트랩은 얼마나 자주 청소해야 하나요?
음식 종류와 영업량에 따라 다릅니다. 기름을 많이 쓰는 주방은 짧은 주기가 필요하니, 기름층 두께를 몇 번 확인해 보고 넘치기 전에 비우는 주기를 정하세요.
상가 건물 하수구 막힘은 건물주가 고치나요?
가게 안 배관은 임차인, 건물 공용 배관은 건물주가 맡는 경우가 많지만 임대차 계약 내용과 원인에 따라 달라집니다. 계약서와 막힌 위치를 함께 확인하세요.
더 자세한 설명과 현장 사례는 바로봄설비 네이버 블로그에서 이어서 볼 수 있습니다.